EINFـHRUNG 8
Kurze Geschichte der Plنtzchen und Kekse 11
Kleiner Plنtzchen-Knigge 15
ARBEITSSCHRITTE 16
Die Teigherstellung 17
Ein Tipp für Eilige 19
Ausrollen und Ausstechen 20
Wie viel Teig für wie viele Plنtzchen? 21
EinWort zum Salz im Gebنck 22
Das Backen 23
Verzieren der Plنtzchen 24
NـTZLICHE TIPPS UND TRICKS 26
Das Aufbewahren von Plنtzchen 28
Vermeidung von Küchenchaos 30
Fehlende Küchenutensilien 31
Fehlende Zutaten 35
Backen mit Kindern 37
Abkürzungen und Begriffe aus derKüchensprache 38
AUSSTECHPLؤTZCHEN 40
Buttergebنck 42
Doppelte Plنtzchen 43
EINFACHE PLؤTZCHEN 45
Nusstaler 47
Ingwerplنtzchen 49
Husarenkrapfen 50
Nuss-Cookies 51
Schwarz-Weiك-Gebنck 53
WEICHES GEBؤCK AUS RـHRTEIG 55
Walnussschnitten 57
Schokoladenschnitten 58
Plنtzchen nach Sacher Art 59
Mokkaplنtzchen 61
WEIHNACHTSPLؤTZCHEN 62
Vanillekipferl 64
Zimtplنtzchen 65
Mandel-Spekulatius 66
Zimtsterne 67
Nussecken 69
Linzer Plنtzchen 71
MAKRONEN 72
Kokosmakronen 74
Walnussmakronen 75
Dattelmakronen 76
Gewürzmakronen 77
PLؤTZCHEN FـR DEN SOMMER 79
Zitronenplنtzchen 81
Tea-Time-Plنtzchen 82
Orangenplنtzchen 84
Apfelkekse 85
PLؤTZCHEN FـR BESONDERE
ANLؤSSE 87
Rosenherzen (Valentinstag) 89
Amaretto-Espresso-Kekse (Valentinstag) 90
Eierlikِrhasen (Ostern) 92
Marzipan-Ostereier (Ostern) 94
Schokoplنtzchen (Kindergeburtstag) 95
Zookekse (Kindergeburtstag) 96
Kürbisplنtzchen (Halloween) 98
Mohngeister (Halloween) 100
SCHNELLE PLؤTZCHEN 102
Blنtterteigplنtzchen 104
Hefeteigplنtzchen 105
Blنtterteigplنtzchen mit Haselnussfüllung 106
Hefeteigplنtzchen mit Rumrosinen 107
Plنtzchen aus Mürbeteig 108
VOLLWERTGEBؤCK 109
Teegebنck 111
Walnusskringel 112
Hirseplنtzchen 114
Lebkuchenschnitten 116
Wiener Haselnussplنtzchen 118
VEGANE UND GLUTENFREIE
PLؤTZCHEN 120
Kipferl ohne Ei 122
Knusperplنtzchen ohne Mehl 124
Orangenkekse ohne Ei 125
Karottenplنtzchen ohne Ei 126
Buchweizenkekse ohne Gluten 127
Ausstechplنtzchen ohne Ei 128
HERZHAFTE PARTY-PLؤTZCHEN 129
Blنtterteigschnecken 131
Blنtterteigkonfekt 132
Parmesankekse 134
Kنsekekse 136
Krنuterplنtzchen 138
Pizzaplنtzchen 140
Chilikekse 142
Schinkenplنtzchen 143
GLASUREN 145
Zuckerguss 147
Schokoladenglasur 150
SCHNELLE HILFE, FALLS ETWAS
SCHIEFGEHT 151
EIGENE NOTIZEN 155
PLؤTZCHEN VON A BIS Z 166
